Лучшим бартендером России по версии Beluga Signature стал Максим Гладышкевич из новосибирского бара Friends. Об этом «Афише Daily» рассказали представители конкурса.
В финале Гладышкевич презентовал коктейль Beluga Golden Club на основе водки с добавлением калифорнийского шардоне, выдержанного в дубовых бочках и настоянного на ростках пшеницы. В состав коктейля также вошел ликер и капля огуречного рассола.
«Водка — это напиток, который позволяет тебе сделать базу и подчеркнуть остальные ингредиенты. Сложность использования водки в том, что я привык строить свои напитки от базового спирта, то есть подчеркивать его. С водкой это можно делать только в достаточно крепких коктейлях, где водка останется выражена, как в моем коктейле Beluga Golden Club. Но если мы уходим в менее крепкую сторону, то от базы тут тяжело плясать, потому что тогда база — это просто холст, на который ты накладываешь другие вкусовые сочетания», — отметил Гладышкевич.
Теперь бартендер будет представлять Россию на международном финале программы Beluga Signature, который пройдет в сентябре. В финале российского конкурса он соревновался с Екатериной Широковой (Delicatessen), Григорием Корновым (Social Club), Ильей Терентьевым (XIX.XX), Кириллом Сенчей (Selfie), Вадимом Паненковым («Московский бар»), а также с Артемом Талалаем и Артемом Доценко из ресторана «Сахалин».
В 2017-м Максим Гладышкевич стал лучшим бартендером России по версии Diageo Reserve World Class. Тогда «Афиша Daily» поговорила с ним о том, каково это — заниматься миксологией в Сибири.