Компания «Яндекс» проанализировала кулинарные запросы со словами «на зиму» и выяснила, что консервируют россияне и какие заготовки популярны в разных регионах страны.
Наиболее востребованным продуктом оказались помидоры, за ними идут огурцы, кабачки, перец и баклажаны. Причем помидоры лидируют во всех западных регионах, но чем восточнее, тем сильнее позиции огурца: за Енисеем помидор выигрывает только в Хабаровском и Приморском краях. На европейской части огурец победил лишь в Крыму.
Среди фруктов и ягод самыми популярными стали яблоки, сливы и смородины. На большей части Северо-Запада, в Поволжье и на Урале чаще спрашивают про яблоки, в Ленинградской области и соседних регионах ― про заготовки из слив. Самые смородиновые места ― Архангельская область, Карелия и Республика Коми, заготовкой грибов особенно часто интересуются в Сибири.
Есть и характерные блюда, про которые в некоторых регионах спрашивают гораздо чаше, чем в других. Так, маринованным папоротником в Хабаровске и Владивостоке интересуются в 11 раз чаще, чем в среднем по крупным российским городам. В Ижевске в 5 раз чаще среднего спрашивают про варенье из терна. Консервированные грузди особенно интересуют жителей Магнитогорска, заготовки из брусники ― петербуржцев, заготовки из ежемалины ― жителей Махачкалы.
В этом году про заготовки на зиму спрашивали на 7% меньше, чем в прошлом. Специалисты «Яндекса» считают, что это связано с холодным летом в центральной части России и низким урожаем. В 2017 году, который выдался тоже холодным, заготовки интересовали россиян еще меньше, отмечают в «Яндексе».