Кто кормит Москву

Что едят сотрудники ресторанов

Афиша Daily
Фотографии:
Марк Боярский
Продюсер:
Алла Дианова
В среднем московском заведении повара и официанты едят что придется и чаще всего невкусно. «Афиша Daily» нашла 3 образцово-показательных ресторана, где еда для сотрудников не хуже, чем то, что предлагают гостям.

Ресторан MØS

Команда (слева направо): повар Даниил Нисанов, кондитер Гульжан Мирланова, повар Гульнура Бекташева, помощник повара Наталья Немченко, шеф-повар Андрей Коробяк, су-шеф Сергей Сабиров, помощник повара Феруза Ахмедова, официант Дарья Мартынова, помощник повара Егор Горелов

Сегодня на завтрак

Рисовый пудинг, теплый сэндвич с овощами и сыром, морс из черной смородины

Этот контент
не поддерживается

Читать полную версию
MØS

Трубецкая, 10

Ресторан Lavkalavka на Петровке

Команда (слева направо): главный борщевар и кондитер Михаил Рязанов, старший повар холодного цеха Василий Сикидин, повар заготовочного цеха Сергей Шафранов, повар холодного цеха Арсений Мелиоранский (стоит), кондитер Александр Ряскин (стоит), су-шеф Дмитрий Климов, шеф-повар Владимир Чистяков, старший повар Максим Туцкий, повар горячего цеха Денис Шишканов, старший повар заготовочного цеха Руслан Кальчаев (стоит), повар горячего цеха Павел Нешто, пекарь Иван Шевченко

Сегодня на обед

Суп из курицы фермера Андрея Овчинникова с домашней лапшой и отварным яйцом от Орландо; салат из запеченных корнеплодов фермера Натальи Пашкевич с копченой куриной грудкой фермера Андрея Овчинникова и домашним майонезом; мясное рагу с говядиной от фермера Чирикокова и овощами от Натальи Пашкевич

Этот контент
не поддерживается

Читать полную версию
Lavkalavka

Петровка, 21

Кафе «Юность»

Команда (слево направо): бармен Никита Доровских, повар Дмитрий Ивашкин, повар Давид Юдитский, повар Артем Федоров, су-шеф Анастасия Трутанова, шеф-повар Максим Летуновский, су-шеф Людмила Яковенко, повар Игорь Смолин (стоит), заготовщик Сергей Долженко, повар Ксения Артамонова, бармен Дарья Бежина

Сегодня на обед

Эскабече из трески с тортильей, морковный торт, лимонад из киви и ягодный

Этот контент
не поддерживается

Читать полную версию
Юность

Последний пер., 2/20