«Мы не делаем прожарку well done»: вправе ли рестораторы устанавливать свои правила?

5 апреля Дмитрий Левицкий, основатель группы компаний HURMA, на своей бизнес-странице в фейсбуке опубликовал скриншоты личных сообщений гостьи ресторана Meat Puppets Bar. Из переписки стало ясно, что девушка, будучи на седьмом месяце, заказала стейк «без крови», так как «беременным нельзя есть сырое — это все знают». Согласно сообщениям, принести желаемое блюдо ей отказались и официант, и менеджер ресторана, сославшись на «политику ресторана». Гостья сетовала, что никто из сотрудников заведения не проявил сострадания к ее беременности.

Левицкий также прикрепил скриншот от «знакомой», которая стала свидетельницей ситуации, и заключила, что беременная была «в неадекватном состоянии». Опубликовав все это, Дмитрий обратился к подписчикам за советом, как избежать подобной ситуации в будущем, назвав случай «одним из самых ярких за 2,5 года работы». Он также пояснил, что Meat Puppets, согласно своей идеологии работы с мясом, не готовит прожарку well done и не делает стейки навынос. «У разных людей есть разные причины выбирать well done. Никто их не осуждает. Но зачем же осуждать нас за наш выбор?» — подытожил Дмитрий.

Оригинальный пост набрал более тысячи лайков, около 300 перепостов и почти три тысячи комментариев. В ответ на него пользователи обменялись противоположными точками зрения на политику заведений общественного питания, начиная от «ну идиотизм же — приходить в общепит и требовать приготовить то, чего в меню нет», заканчивая «даже не думал, что сейчас в сфере обслуживания бывают такие идиоты». «Афиша Daily» поговорила с московскими рестораторами о том, нормально ли иметь такие правила, законно ли это и насколько этично отказывать беременной женщине.