Место ли детям в барах? Отвечают рестораторы

Во всех наших заведениях вход с маленькими детьми разрешен, тем не менее мы никогда не выставляли это на первую полосу. У нас не так много детей, в отличие от кафе «Андерсон». Кстати, алкоголь мы продаем только с 21 года, не с 18, как принято по закону. Мы не детские бары, но в современном мире много прогрессивных родителей, которые хотят посещать питейные заведения с детьми в вечернее время. Если мама или папа придут с малышом в полночь, мы не станем их выгонять, но нужно понимать: мы не создаем комфортных условий для детей.

Kids friendly — это опасно: дети часто носятся по ресторану, в это время официант может выйти с горячим блюдом, плюс дети часто тревожат других посетителей, которые не готовы слушать крики и плач, а пришли, допустим, на романтический ужин. Поэтому, когда рестораторы просят следить за своими детьми, это не значит, что они не гостеприимны или не клиентоориентированы, они, наоборот, заботятся о своих гостях.

Часто родители приходят с детьми и считают, что официант должен быть няней, — это неверно. Чтобы угодить детской аудитории, есть семейные кафе. В них следят за безопасностью детей, есть удобства в туалетной комнате, специальное меню, раскраски. Мы же делаем детям минимальные реверансы: в «Дорогая, я перезвоню» существует детское меню, правда, оно не популярно. Его используем для семейных праздников.

Думаю, концепции заведений, настроенных «угодить всем», — это нехорошая практика. К счастью, с каждым годом таких проектов все меньше. В Испании, например, на вас посмотрят странно, если, придя не в семейное кафе, вы попросите детское меню.

Нормально мы относимся к детям, френдли, и dog friendly тоже. Правда, у нас ничего нет в Delicatessen (в «Юности» есть два детских кресла. — Прим. ред.), чтобы ребенка усадить, поэтому мы апатичные френдли. Если дебилы придут в десять вечера с ребенком, мы не воспрепятствуем, это их проблема. На орущих и истерящих детей не реагируем, инструкции, как действовать в таких ситуациях, нет, решение приходит интуитивно. Правда, насколько я помню, мы с таким не сталкивались.