«Иисус провел 40 дней без еды»: монологи людей, которые практикуют голодание

В начале октября основатель «Островка» и TokBox Сергей Фаге рассказал о том, как при помощи биохакинга (у этого слова несколько значений, но в данном случае имеется в виду наблюдение за различными показателями организма и их улучшение при помощи определенного питания, физических нагрузок, медикаментов и БАДов — Прим. ред.) стал продуктивнее и счастливее. Помимо прочего, Фаге практикует фастинг (циклическое голодание): несколько дней в неделю предприниматель ест только один раз в день.

Периодически отказывается от еды и основательница стартапов Luka и Replika Евгения Куйда, живущая в Сан-Франциско, где «все помешались на интермиттент-фастинге».

Мы попросили диетолога и психиатра рассказать о возможных последствиях такой системы питания, а также поговорили с людьми, которые практикуют добровольное голодание.

«Афиша Daily» не поддерживает идею добровольного отказа от еды: это небезопасно и может привести к серьезным проблемам со здоровьем, в том числе расстройствам пищевого поведения.

Откуда мы знаем о фастинге?

Фастинг или периодическое голодание для оздоровления организма далеко не новый тренд. Так или иначе идея отказа от пищи пользовалась популярностью последние сорок лет. Одна из самых известных работ на эту тему — книга «Чудо голодания» — была написана еще в 1988 году американским диетологом и сторонником народной медицины Полем Брэггом. В ней Брэгг утверждал, что после правильного голодания человек может очистить свой организм от мусора и перейти на «оздоровительную систему питания». Несмотря на полное отсутствие научной обоснованности, «Чудо голодания» быстро стала популярной и до сих пор не обделена сторонниками.

Новый всплеск разговоров о пользе голода в 2012-м спровоцировал документальный сериал «Eat, Fast and Live Longer», показанный на британском канале Би-би-си. Через год британские тележурналист Майкл Мосли, принимавший участие в работе над нашумевшей документалкой, и журналистка Мими Спенсер выпустили книгу «The Fast Diet», в которой призвали к отказу от жирной пищи и питанию по схеме 5:2 (два дня в неделю употреблять не более 500 калорий). Хотя в 2014 году Мосли признался, что был не прав, когда говорил о вреде продуктов с высоким содержанием жира, западные СМИ активно писали о его теории и последователях (1, 2, 3).

Последние разговоры о фастинге (1, 2, 3, 4, 5) — результат присуждения Нобелевской премии по биологии 2016 года профессору Токийского технологического университета Йосинори Осуми. Профессор с конца 1980-х изучал аутофагию, то есть обновление клеток за счет их самопоедания, и при помощи дрожжей сумел выяснить, какие гены отвечают за этот процесс.

Голодание не обошло стороной и Россию. Здесь есть свои последователи идеи отказа от пищи — например, Геннадий Малахов, профессор Столешников, врач-терапевт Марва Оганян и врач-диетолог Александр Ворошилов. В «ВКонтакте» можно найти более 200 групп, посвященных голоданию, а в ютьюбе — множество роликов, продвигающих тренд на нерегулярное питание (например, канал «натурального атлета» Алексея Ворона, канал Валерия Родионова и эксперимент участника группы «Корни» Алексея Кабанова).

Зачем люди голодают — и нужно ли отказываться от пищи?

Существует множество классификаций голодания. Согласно одной из самых популярных, отказ от пищи делят на «короткий» (16 или 20 часов голода в сутки) и «длинный»: сутки, два дня в неделю и более долгие сроки. Мировой рекорд по обхождению без еды составил 382 дня.

Сторонники фастинга утверждают, что это не то же самое, что голодовка. Разница между двумя понятиями, прежде всего, в добровольном решении человека отказаться от питательных веществ. В результате, по их словам, можно достичь потрясающих результатов: избавиться от шлаков и токсинов, лишних килограммов, снизить уровень инсулина и сахара в крови, улучшить психическое состояние, стать более энергичным, помолодеть и многое другое.

При этом у периодического голодания есть множество противопоказаний (так, например, отказываться от еды категорически запрещается людям, страдающим сахарным диабетом I типа, сердечной недостаточностью II и III степени, системными заболеваниями крови, тромбофлебитом, а также тем, у кого есть злокачественные опухоли или выраженный дефицит массы тела). Польза голода тоже остается под вопросом: большинство исследований проводилось на животных, а те, в которых участвовали люди, не позволяют сделать убедительных выводов.

О практически полном отсутствии статистических исследований, подтверждающих пользу фастинга, говорит и психиатр, специализирующийся на расстройствах пищевого поведения (например, таких как анорексия и булимия), Александр Абрамов. По его мнению, голодание не тот способ похудения и оздоровления, который подходит всем: «Есть такой принцип «где тонко, там и рвется», — своего рода «поломка» происходит в наиболее уязвимой системе органов или части психики человека. Поэтому подобными вещами (голоданием) не стоит заниматься без консультации и наблюдения специалиста». Абрамов также добавляет, что «на начальных этапах похудения многие пациенты с дисморфофобией (расстройство, при котором человек сильно обеспокоен дефектами или особенностями своей внешности) могут прикрываться положительными идеями вроде фастинга, чтобы их отказ от еды выглядел более обоснованным и правдоподобным в глазах окружающих».

«Для здоровья важно регулярно питаться. Пища должна быть сбалансирована по белкам, жирам и углеводам. Есть раз в три дня, как советуют биохакеры, нельзя — это чревато истощением. Разумно делать разгрузочные дни (полные по объему употребляемой жидкости) один-два раза в месяц. Тотальный отказ от углеводов — смертельно опасный эксперимент», — прокомментировала «Секрету фирмы» опыт Сергея Фаге биофизик Екатерина Шишацкая.

Диетолог Анатолий Волков также не считает голодание здоровым способом избавиться от лишних килограммов: «Люди почему‑то уверены, что могут делать с собой все что угодно. Тогда как нам в принципе не нужна разгрузка от еды, разве что от белка. Для этого проще создавать правильную среду, чем голодать. Надо общаться с организмом по-человечески, давать ему пищу тогда, когда он попросит. Но здесь нужно быть уверенным, что организм работает оптимально и на его сигналы можно полагаться».