Мандарины: польза и вред для здоровья, как выбрать и какой сорт полезен

В продуктовых магазинах под названием «мандарины» зачастую продают разные виды цитрусовых и их гибриды. Фрукты отличаются размером, вкусом, количеством косточек и страной происхождения — все это зависит от сорта.

• Абхазские мандарины — небольшие плоды приплюснутой формы с рыхлой кожурой. Абхазские мандарины чаще всего имеют косточки и кисло-сладкий вкус.
• Турецкие мандарины — округлые плоды с толстой, легко снимающейся кожурой. Вкус зависит от сорта, но, как правило, сладкий с легкой кислинкой.
• Испанские мандарины — плоды среднего размера, с косточками, отличаются насыщенным ароматом и считаются одними из самых сладких.
• Марокканские мандарины — как правило, под таким наименованием скрываются клементины, гибрид мандарина и апельсина. Марокканские мандарины известны как самые сладкие, без косточек, с тонкой кожурой.
• Клементины — гибрид мандарина и апельсина. Плоды маленькие и округлые, дольки плотные и узкие. Клементины отличаются сладким вкусом и отсутствием косточек.

Узбекские ученые рассчитали энергетическую ценность и содержание органических веществ в 100 граммах мандарина и пришли к следующим показателям.

• Энергетическая ценность — 53 ккал.
• Углеводы — 13,34 грамма.
• Белки — 0,81 грамма.
• Жиры — 0,31 грамма.
• Вода — 85,17 грамма.
• Пищевые волокна — 1,8 грамма.

Мандарин содержит витамины и минералы, необходимые для организма.

• Витамин C — главная польза мандарина. В 100 граммах мякоти содержится примерно 26–48 миллиграмм витамина C, около 25–50% суточной нормы взрослого человека.
• Витамин A — содержится в виде бета-каротина и других каротиноидов. Его в мандаринах больше, чем в большинстве цитрусовых: в 30 раз больше, чем в лимонах, и в 3 раза больше, чем в апельсинах.
• Витамины группы B — вещества, которые участвуют в обмене веществ. Их концентрация в мандаринах невелика, всего пара процентов от суточной нормы.
• Минералы: калий (важен для работы сердца и мышц), кальций (для укрепления костей), магний (для работы мышц и нервной системы).

Исследования показывают, что содержание витамина C сильно зависит от сорта и времени хранения. Для мандаринов эта зависимость выражена сильнее, чем для апельсинов и грейпфрутов.

Мандарины обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, укрепляют иммунитет и улучшают работу ЖКТ.

• Укрепление иммунитета. Витамин C активизирует иммунные клетки, помогает организму бороться с инфекциями и вирусами, а также облегчает простуду. Эти свойства особенно важны в холодные времена года.
• Улучшение пищеварения и работы ЖКТ. Пищевые волокна улучшают работу кишечника и поддерживают регулярность стула. Клетчатка стимулирует рост полезных кишечных бактерий.
• Польза для сердца и сосудов. Калий и антиоксиданты (в первую очередь витамин C) нормализуют артериальное давление и укрепляют мышцы сердца, эластичность сосудов. Тем самым снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Несмотря на пользу, мандарины подходят не всем. Необходимо учитывать индивидуальные особенности организма, среди которых:

• аллергические реакции;
• заболевания ЖКТ, например гастрит или язва;
• сахарный диабет;
• кариес и чувствительная эмаль.

Основные опасения связаны с кислотами: они раздражают слизистую кишечника, разрушают зубную эмаль.

При выборе мандаринов необходимо учитывать сразу несколько признаков.

• Размер и текстура. Спелые плоды тяжелые и плотные, упругие.
• Кожура. Она должна быть целой, без вмятин и плесени. Побелевшие или потемневшие мягкие участки свидетельствуют о неправильных условиях хранения. У спелого мандарина кожура должна легко отделяться от мякоти или даже немного отставать от плода.
• Цвет. На этот аспект обращать много внимания не стоит, он зависит от сорта и не влияет на сладость. Некоторые мандарины зеленоватые или ярко-оранжевые, а другие — желто-оранжевые.
• Запах. Спелый плод имеет яркий цитрусовый аромат.
• Сезон. Идеальное время для покупки мандаринов — с конца ноября до середины января. В другое время больше вероятность столкнуться с недозревшими кислыми плодами.

Оптимальным количеством считается не более 5 плодов в день. Они содержат нужное количество полезных веществ, но при этом не перезагружают организм. Кислоты раздражают слизистую кишечника, поэтому мандарины не рекомендуется есть натощак.

Врачи не рекомендуют мандарины к употреблению детям младше 3 лет. Особенно велик риск аллергических реакций. После этого начинать знакомство ребенка с фруктом стоит постепенно с одной-двух долек и смотреть за реакцией организма.

Рекомендуемый объем — один-два плода в день при отсутствии аллергии и проблем с ЖКТ.

Чтобы фрукты дольше оставались свежими, необходимо соблюдать несколько правил.

• Хранить в прохладном месте. Идеальная температура — от +4 до +10 градусов. Хорошо подойдет отсек для овощей и фруктов в холодильнике.
• Не держать в полиэтиленовом пакете. Необходима циркуляция воздуха, иначе скапливается влага, плоды гниют и плесневеют.
• Не мыть фрукты заранее, делать это перед употреблением. Так они будут дольше свежими.
• Не хранить рядом с яблоками, бананами и помидорами. Они выделяют этиленовый газ, который ускоряет порчу цитрусовых.

Мандарины не только едят свежими, но и используют в салатах и десертах. Из фруктов готовят соусы к мясу и птице, джемы и конфитюры. Мандарины можно добавлять в напитки, например в лимонад.

Не стоит выбрасывать кожуру мандаринов: она очень полезный продукт. Цедру можно высушить и добавлять в чай, цукаты, выпечку или десерты. Она является натуральным ароматизатором.