Гастропутешествие на вашей кухне: 6 ярких рецептов с разных концов света
T
Гастропутешествие
на вашей кухне
6 ярких рецептов с разных концов света
Лазанья, салат с морскими гребешками, стейки — каждый регион славится своей кухней, отражение в которой находят не только местные продукты, но и ремесло, традиции и история. Все это так хочется забрать домой и адаптировать к своему образу жизни.
Вместе с командой поваров «Азбуки вкуса» мы собрали шесть рецептов
с аутентичным характером и предлагаем вам отправиться в настоящее гастропутешествие на вашей кухне, не изменяя своим привычкам.
Реклама
14 августа 2026
Белковая фриттата с брокколи
«Фриттата — одно из самых популярных блюд итальянской кухни. В линейке „Азбука Life Pro“ ее готовят в более легкой версии: с яичными белками, без лактозы, с минимальным количеством масла и запекают в духовке. Благодаря брокколи и сладкому перцу блюдо получается сытным, но при этом подходит для сбалансированного рациона».
Тарас Потапов
Бренд-шеф-повар по готовой кулинарии
Способ приготовления
( 1 )
Брокколи разберите на небольшие соцветия, сладкий перец очистите от семян и нарежьте средними кубиками.
( 2 )
Слегка припустите овощи. Выложите брокколи и перец на сковороду и прогревайте на среднем огне 3–4 минуты — они должны стать чуть мягче, но сохранить текстуру.
( 3 )
В отдельной миске соедините яичные белки, соевое молоко, клетчатку, морскую соль и куркуму. Перемешайте до однородности.
( 4 )
Выложите овощи в форму для запекания и равномерно распределите.
( 5 )
Залейте овощи яичной смесью так, чтобы она полностью покрывала начинку.
( 6 )
Запекайте в разогретой духовке до готовности — центр фриттаты должен схватиться, но остаться нежным.
Дополните завтрак в итальянском стиле фокаччей, оливками или прошутто. А если времени на готовку не остается, ищите фриттату от шефа на полках в «Азбуке вкуса».
Стейк рибай
«Аргентина славится своей культурой приготовления мяса, а стейк рибай из говядины Black Angus сухого созревания считается одним из главных символов аргентинской кухни. Благодаря высокой мраморности мясо получается особенно сочным и насыщенным по вкусу».
Татьяна Кундерева
Начальник мясного производства
Способ приготовления
( 1 )
Достаньте стейк из холодильника за 30–40 минут до приготовления и обсушите бумажными полотенцами.
( 2 )
Хорошо разогрейте сковороду до легкого дымка. Для проверки добавьте каплю оливкового масла.
( 3 )
Выложите стейк на горячую поверхность и обжаривайте с каждой стороны, ориентируясь на желаемую степень прожарки (время приготовления зависит от толщины мяса и обычно указывается на упаковке). Переворачивайте мясо только щипцами, не прокалывая его.
( 4 )
За минуту до готовности положите на стейк кусочек сливочного масла. Когда оно растает, несколько раз полейте мясо маслом с помощью ложки.
( 5 )
После приготовления накройте стейк фольгой и оставьте отдыхать 7–10 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.
( 6 )
Посолите и поперчите стейк до жарки или сразу после приготовления — оба способа подходят.
В «Азбуке вкуса» большое разнообразие стейков, экспериментировать с которыми можно бесконечно.
Перловая каша с раковыми шейками и икрой щуки
«Это блюдо по мотивам кулинарных традиций Смоленской области. Наваристая перловая каша готовится на топленом молоке и сливках с добавлением творожного сыра, выдержанного сыра гойя и щучьей икры. Финальным акцентом становятся раковые шейки и свежая петрушка».
Тарас Потапов
Бренд-шеф-повар по готовой кулинарии
Способ приготовления
( 1 )
В сковороду вылейте топленое молоко и сливки, добавьте творожный сыр. Перемешивайте на умеренном огне до получения однородной массы.
( 2 )
Введите в молочно-сырную смесь заранее отваренную и промытую перловую крупу. Аккуратно перемешайте, чтобы крупа равномерно распределилась, доведите до кипения и варите на минимальном огне 10–15 минут.
( 3 )
Добавьте измельченный чеснок, соль, тертый сыр гойя и рыбный соус. Тщательно перемешайте.
( 4 )
Снимите сковороду с нагрева, введите щучью икру и мелко рубленную петрушку. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить икринок.
( 5 )
Накройте крышкой и оставьте блюдо настояться 2–3 минуты перед подачей.
( 6 )
Подавайте с раковыми шейками и мелконарезанной петрушкой.
Авокадо с крабом под цитрусово-соевым соусом
«Это блюдо сочетает кулинарные традиции сразу нескольких азиатских стран. Нежное мясо краба, спелое авокадо и цитрусово-соевый соус создают гармоничный баланс свежести, сладости и легкой пикантности».
Сергей Бакутин
Начальник производства кейтеринга
Способ приготовления
( 1 )
Разберите мясо краба на волокна.
( 2 )
Соедините его с сегментами апельсина, домашним майонезом и икрой тобико.
( 3 )
Авокадо разрежьте пополам, на мякоти сделайте неглубокие надрезы.
( 4 )
Полейте авокадо любимыми соусами, например понзу и унаги, затем слегка опалите кулинарным фломбером.
( 5 )
Выложите сверху крабовую начинку.
( 6 )
Еще раз полейте соусом и украсьте икрой тобико.
Простое и эффектное блюдо, совместное приготовление которого станет хорошей идеей для свидания. Или положите уже готовый вариант в вашу корзину в «Азбуке вкуса», планируя романтический ужин в азиатском стиле. Попробуйте также роллы «Филадельфия», гедза и пад-тай.
Салат с морским гребешком, белоногими креветками
и водорослями вакамэ
«В этом салате „Азбука вкуса“ перенесла гастрономические традиции Дальнего Востока в современный формат. Сладковатое мясо морских гребешков и нежные белоногие креветки гармонично сочетаются с водорослями вакамэ, свежими огурцами и редисом. Авторская заправка на основе рыбного соуса, кунжутного масла и лимонного сока делает вкус более глубоким, а жареный белый кунжут подчеркивает его азиатский характер. Салат хорошо подойдет для легкого обеда или ужина».
Тарас Потапов
Бренд-шеф-повар по готовой кулинарии
Способ приготовления
( 1 )
Морские гребешки запеките с любимыми специями.
( 2 )
Креветки отварите до готовности.
( 3 )
Водоросли вакамэ замочите в воде до мягкости.
( 4 )
На дно тарелки выложите водоросли вакамэ, сверху разместите гребешки и креветки, затем полейте рыбным соусом.
( 5 )
Редис и огурцы нарежьте тонкими кружочками и добавьте к салату.
( 6 )
Полейте кунжутным маслом, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
( 7 )
Перед подачей украсьте жареным белым кунжутом.
Простое в приготовлении блюдо, залог вкуса которого — свежие качественные ингредиенты. Поэтому к выбору продуктов стоит подойти внимательно или доверить его поварам «Азбуки вкуса». Салат с морским гребешком можно найти в готовом виде в ассортименте магазина.
Пирожное с маття, юдзу и клубникой
«Десерт сочетает японские гастрономические традиции и современные кондитерские техники. Воздушный бисквит с маття дополняют цитрусовый крем из юдзу и начинка из клубники и лимона, создавая баланс сладости, кислинки и легкой терпкости».
Амина Макитова
Бренд-шеф кондитерского производства
Способ приготовления
( 1 )
Для теста смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и маття. В отдельной емкости соедините сахар, соль, воду, подсолнечное масло и желток. Соедините обе смеси. Отдельно взбейте белок с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте меренгу в тесто.
( 2 )
Для начинки доведите до кипения клубничное и лимонное пюре. Смешайте сахар с пектином, добавьте в пюре и проварите 2–3 минуты.
( 3 )
Для крема замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут. Яйцо взбейте с сахаром. Пюре юдзу нагрейте на водяной бане, соедините с яично-сахарной смесью, добавьте желатин. Затем вмешайте растопленный белый шоколад и пробейте массу блендером.
( 4 )
В форму для пирожного отсадите крем, сверху выложите остывшую начинку, затем добавьте еще один слой крема. Накройте кусочком бисквита и слегка прижмите.
( 5 )
Уберите пирожное в морозильную камеру на 1 час.
( 6 )
Покройте замороженное пирожное велюром, разогретым до 30–32 градусов.
( 7 )
Украсьте по своему вкусу. В «Азбуке вкуса» десерты декорируют кусочком бисквита и небольшим съедобным листиком.
Японские десерты известны необычными сочетаниями сезонных вкусов, эстетикой форм, текстур и авторским подходом.
Приготовление такого десерта дома может стать настоящим приключением: потребуются и навыки, и специализированные ингредиенты, например кондитерский велюр. А если захочется сравнить свой результат с работой профессионалов, ищите пирожное «Матча — юдзу — клубника» в магазинах сети.
Открывайте новые кулинарные горизонты вместе с «Азбукой вкуса». Планируете ли вы французский завтрак или собираете тарелку из швейцарских сыров — здесь вы найдете все необходимое из разных уголков света: от аутентичных продуктов до готовых блюд по авторским рецептам.
Токен: 3ESgvoiYAgGAqDJ
Рекламодатель: ООО «Городской супермаркет»
Редактор: Надежда Афанасьева. Арт-директор: Артём Хайрец. Дизайн: Екатерина Полякова и Станислава Колатселька